KRIM. (Kerajinan Mengatur Segala Sesuatu di Sekitar Saya)
KRIM. (Kerajinan Mengatur Segala Sesuatu di Sekitar Saya)
Anonim

Tempat pembuatan bir Philadelphia menua saison dengan speaker yang dipasang ke laras yang terus-menerus meledakkan ketukan dan rima dari hip hop Era Emas

Kembali pada bulan Mei, kepala pembuat bir Dock Street Brewing Company Vince Desrosiers men-tweet video tong tuang bir dengan ikon "W" grup rap Wu-Tang Clan yang digambar di tutupnya. Di bagian atas tong kayu itu ada dua pengeras suara yang dimainkan dan sebuah lagu dari anggota Wu Ol 'Dirty Bastard ("Dog Shit," namanya).

Seperti memulai percobaan enam bulan dalam efek gelombang sonik pada ragi selama proses fermentasi. Sejak April, ketika kumpulan saison emas khusus ini diluncurkan, lagu tersebut berada di bawah pengaruh lagu-lagu hip hop kolektif Staten Island yang diputar berulang-ulang. Rencananya akhir bulan ini ready. Desrosiers menjuluki minuman itu "Dock Street Beer Ain't Nuthin' to Funk With."

“Itu lebih dari kecintaan kami pada Wu-Tang dan musik daripada apa pun,” kata Desrosiers. “Sering kali ketika Anda menggunakan galur ragi liar dalam bir, orang menyebutnya asam, asam, funky. Jadi saya berkata, 'Anda tahu apa yang harus kita lakukan-kita harus menyeduh bir yang disebut Dock Street Beer Ain't Nuthin' to Funk with, dan membuatnya menjadi bir asam.' Dan kemudian untuk beberapa alasan, kami benar-benar memutuskan untuk melakukannya.”

“Para pembuat bir kadang-kadang 'membangunkan' ragi, ketika mulai mengantuk, dan hampir tidak mungkin untuk tidur melalui beberapa pilihan Ghostface Killah,” kata jurnalis bir Christian DeBenedetti.

Desrosiers ingin memproduksi serangkaian bir "berdasarkan musik yang saya suka," katanya kepada Majalah Philadelphia awal tahun ini. Wu-Tang “sepertinya tempat yang bagus untuk memulai.” Dengan melakukan itu, dia berharap untuk menemukan sesuatu tentang bagaimana getaran suara mempengaruhi fermentasi bir. Apakah hasilnya akan menjadi rasa baru yang menyenangkan, atau sampah yang membawa bencana?

“Ini dimulai sebagai lelucon sehingga kami bisa bermain Wu-Tang selama enam bulan berturut-turut, tetapi kami mulai bertanya-tanya apakah itu benar-benar akan melakukan sesuatu,” kata DesRosiers. “Kami membaca beberapa hal tentang laboratorium yang menumbuhkan berbagai jenis ragi, tidak secara khusus terkait ragi bir, dan getaran sebenarnya menyebabkan volume pertumbuhan yang lebih tinggi.” Desrosiers menunjuk ke Will Meyers dari Cambridge Brewing Company yang menggunakan garpu tala untuk merangsang fermentasi ragi dalam bir emas Belgia "Om" miliknya. Meskipun tekniknya menarik, itu bisa membuka potensi baru untuk bir kerajinan favorit kami.

“Ada bagian yang sama dari kecakapan memainkan pertunjukan yang tajam dan sains pembuatan bir aktual yang mungkin tidak gila,” kata pembuat bir dan jurnalis bir lama Christian DeBenedetti. “Mengirim getaran melalui cairan beralkohol apa pun saat ragi hilang pasti tidak ada salahnya. Sebaliknya, pembuat bir kadang-kadang 'membangunkan' ragi, ketika mulai mengantuk, dan hampir tidak mungkin untuk tidur melalui beberapa pilihan Ghostface Killah.

Hasil eksperimennya akan segera kita ketahui. Bir, dengan galur ragi yang dikenal dengan rasa jeruk dan persiknya, akan tersedia untuk dibeli secara online akhir September atau awal Oktober, dengan asumsi Anda tidak tinggal di negara bagian yang melarang pengiriman alkohol langsung ke konsumen. Dan dengan reputasi Dock Street yang mengagumkan-perusahaan pembuat bir ini membanggakan banyak medali di Great American Beer Fest, termasuk perak untuk saison “La Biere des Amis”-tampaknya tidak ada alasan untuk tidak memberikan bir Wu-Tang mencoba.

Selanjutnya di daftar putar Dock Street: duo hip hop Run the Jewels. DesRosier telah menjangkau grup tersebut, dan berharap agar mereka menghadiri acara rilis dengan satu jenis bir untuk setiap rapper. Sementara, bir persik ringan untuk rapper Atlanta Killer Mike, dan bir cokelat tembakau untuk rapper/produser Brooklyn El-P.

Sementara itu, Dock Street merencanakan pesta rilis untuk bir Wu akhir bulan ini. (Para rapper tidak akan hadir.) Bahkan jika tidak ada perbedaan nyata dalam saison eksperimental, Desrosiers mengatakan itu akan tetap sepadan. "Kami pasti akan saling menertawakan dan berkata, 'Wah, kamu benar-benar bisa mencicipi Wu-Tang.'"

Direkomendasikan: